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LONGANIZA - LONGANIZAS




INGREDIENTES


2 lb. de carne de cerdo, medio grasosa, picada en pedacitos o a medio moler.
4 tallos de cebolla larga, pada en pedacitos
1/2 cucharada de comino en pepa
2 cucharadas de tomillo, laurel, perejil y cilantro, picados finamente.
1 cerveza
sal al gusto
tripa delgada, de un metro aproximadamente.



PREPARACION


Ponga todos los ingredientes a adobar en la cerveza, por un dia. Saque y escurra la carne y embuta en la tripa, ayudado de un embudo, amarrando ambas puntas y dejando un poco de aire. Póngala a ahumar sobre el fogón o refregérela para guardar. Echela a freír, al gusto y acompañela con envueltos de chiquichoque, arepas o tostadas de platano fritas. O piquela para engalanar algún guizo o Arroz Atollado.

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