Masato de arroz
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| Masato de Arroz |
Receta de masato de Arroz
Es una típica bebida arroz fermentado que se consume en Cundinamarca, Santander Tolima y Boyacá, el masato se puede hacer de arroz, y pueden ser de otros ingredientes como piña, mango y maíz, las cuales son más espesas, lo importante es que se deja fermentar y es lo que le da el sabor especial, sirve para acompañar almojabanas, buñuelos y otras ricuras.
Ingredientes del masato de arroz
- 1 libra de arroz
- 1 libra de azúcar
- Canela
- Clavo
Preparación del masato de arroz
- Se pone a cocinar el arroz con suficiente agua para que quede blandito, se le adiciona los clavos y canela en raja al gusto.(Esto se saca antes de licuar) Se deja enfriar.
- Aparte se disuelve la azúcar en un litro de agua. Luego se procede a licuar el arroz con el agua hasta que quede una mezcla gruesa.
- Se vierte en una vasija ojala de barro y se deja mínimo por cinco días tapado con un lienzo. Después se puede envasar y llevar a la nevera.
Nuestra abuelas solían con hojas de guayabo, frotar la moya o vasija de barro en su interior, después de lavarla y ahí si verter la mezcla, lo que le da un sabor particular.
me facino su receta ATT: JUANITA PEREZ
ResponderEliminargracias por sacarme de dudas y de apuros
ResponderEliminaratt............... marulita
De verdad que es delicioso, y facil de hacer, muchas gracias por subir esta informacion,(al momento de licuar les sugiero añadir una gotitas de escencia de vainilla....)
ResponderEliminarMe parece espantoso agregar vainilla al masato. Se está tratando que "todo" lo dulce debe saber a vainilla.
ResponderEliminarq delicia q aya gente q quiera aun en el extranjero no dejar de lado esas comidas y esas bebidas tan tradicionales de nuestro hermoso pais colombia.yo recido en mexico y siempre en navidad preparo el masatico del tolima ese no me puede faltar,gracias.chao paisanitos q tengan felices dias.
ResponderEliminardelicioso
ResponderEliminardelicioso--- me encanta el masato...
ResponderEliminarHola, recuerdo mucho esta preparación, se comía con pasteles, al igual recuerdo que mi madre tenia una mata llamada Aroma de rosa, la cual se la agregaba junto con zumo de piña, los restos de la piña los colocaba en agua con panela o papelón los dejaba en una olla de barro por 2 días y eso se los agregaba, dejándolo en reposo 2 días y listo todos a tomar, se tomaba directamente de la vasija
ResponderEliminargracias q rico son muestras recetas mi nona nos la asia cada rato cuando era niño y aun recuerdo ese sobor tan rico boy a tratar de aserlo en caracas venezuela a ver q tal me queda a mi jejewjeje
ResponderEliminares demsiado delicioso.........
ResponderEliminarHola, como estan. creo que en ves de clavo y canela hecharle mejor ANIZ estrellado envueltos en un lienzo
ResponderEliminaracompañado con churro queda delicioso
ResponderEliminargracias mil gracias por estas recetas, que cuando las preparo lejos de mi tierra me hacen retroceder en mi memoria y con solo leerlas me hacen agua la boca
ResponderEliminarmuchisimas gracias me sirvio mucho xq tenia q presentarlo para un examen de Gastronomía xd.
ResponderEliminaryo trate de hacer el masato como dice la reseta pero 2 dias despues el almivar de arroz colado (especito) me quedo dulce y no parece que vaya a fermentarse! sera que la clase de arroz importa? yo use un arroz de los USA que se exporta al Japon de clase muy buena. No se que hacer con la mexcla o si deba añadir un poco de levadura de vino. Si alguien tiene idea que pudo suceder por favor comentar.
ResponderEliminardeliciosooooooooooo , me quedo extupendo bien super bien dulcesito y riquisimo le puse una pisca de leche y quedo expectacular
ResponderEliminarrico y fácil...que ortografía...
ResponderEliminarsuper delisioso
ResponderEliminarMi mamá le pone a la mezcla del arroz el agua y el azucar, limones (enteros con cáscara) a los cuales les ha puesto clavos de olor (20 o así), abre unos agüjeros pequeñitos y los va poniendo de forma que solo queda la cabecita por fuera y a fermentar un par de días según el gusto del consumidor.
ResponderEliminarNo tengo vasija de barro lo puedo colocar en una vasija de plástico?
ResponderEliminarNO!!!!!
ResponderEliminarLo mejor para que fermente es en una vasija de plastico, y tapar con una tela o trapo. Fermenta en 2 días.
ResponderEliminarSe lo aseguro, yo lo hago asi, y no tengo, ni he tenido vasija de barro.