Sopa de Albondigas

SOPA DE ALBÓNDIGAS

Sopa de Albóndigas foto de http://recetasdelujo.com/

Cuando era niño la abuela hacia una sopa que me gustaba mucho, aqui esta la receta, de la sopa de albóndigas.

Ingredientes de la sopa de albóndigas.

Una libra de carne de res molida

Dos de huevos batidos 

Media taza de harina de pan

Una libra de papas

Doce tazas de caldo básico 

Dos cucharadas de manteca de cerdo

Dos dientes de ajo

Una cucharada de Aceite

Cilantro 

Sal pimienta y comino al gusto

Preparación de la sopa de albóndigas.

Se pelan las  papas y se pican, se incorporan en el caldo básico y se ponen a cocinar por espacio aproximado de  30 minutos. 

Por otro lado, las albóndigas se hacen así: Se mezcla la carne con la manteca, la harina de pan, los huevos, el ajo machacado, la pimienta, la sal,  y el comino, esta preparación se amasa bien, se forman bolas pequeñas las cuales se pasan a un sarten a fritar.

Cuando estén fritas,  se pasan  al caldo y se dejan cocinar durante 5 minutos.

Esta sopa se sirve con el cilantro finamente picado y espolvoreado por encima.

A mi me gustaba con ají picante y una buena arepa sin sal, con jugo de lulo.