RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA: Dulce de Mongo-Mongo o Calandra

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jueves, 18 de octubre de 2012

Dulce de Mongo-Mongo o Calandra

Dulce de Mongo-Mongo o Calandra


Ingredientes del Dulce de Mongo-Mongo o Calandra 


1 mamey grande picado en trocitos
1 batata cocida y rallada
1 coco rallado
 4 plátanos maduros pelados y partidos
½ piña picada fina
2 panelas
1 litro de agua
una pizca de clavos
anís,
canela
pimienta de olor
4 mangos hechos, pelados , cocidos y molidos

Preparación Dulce de Mongo-Mongo o Calandra


Ponga todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de palo Continúe hasta que las frutas se disuelvan y la mezcla tome la consistencia de una papilla o compota.