cheese cake de maracuya

You are my cheesecake ♪ (Photo credit: 00dann)

La receta de cheese cake de maracuya es una excelente opción de postre con la fruta exótica.

Ingredientes para preparar el cheese cake de maracuya

Para la masa
140 g de galletitas dulces
50 g de manteca

Para el relleno
600 g de queso crema
7 cdas. de azúcar
3 yemas de huevo
3 huevos
200 cc de crema de leche
1/2 limón verde
5 maracuyás

Para decorar
2 maracuyás
4 cdas. de azúcar
1 cda. de fécula de maíz

Preparación del cheese cake de maracuya

Hacer la base procesando las galletitas con la manteca fundida o blanda; y cubrir el fondo de un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro, presionando bien.

Reservar.

Para el relleno, batir el queso con el azúcar, las yemas y los huevos.

Luego incorporar la crema batida a medio punto, el jugo de limón y la pulpa de los 5 maracuyás previamente mixeada o procesada para romper las semillas.

Mezclar bien y volcar en el molde.

Llevar a horno moderado y cocinar por 50 minutos hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
Dejar enfriar dentro del horno apagado y con la puerta abierta; y llevar a la heladera por al menos 4 horas antes de servir.

Para la cobertura, calentar en una olla la pulpa de los maracuyás con el azúcar hasta que éste se disuelva.
Diluir la fécula en agua fría, volcar y cocinar 2 minutos más hasta que la preparación haya espesado.

Retirar, dejar entibiar y distribuir sobre el cheesecake frío.

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Vídeo de DE BUEN GUSTO del Canal Capital