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SOPA DE VERDURAS

La sopa de verduras, especial para los días fríos, ademas muy nutritiva. Viva Colombia.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE VERDURAS

9 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
1 taza de cebolla finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
3 ½ tazas de vegetales  (maíz, arvejas, frijoles verdes, zanahorias y habas)
2 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
¼ taza de hojas de cilantro
sal y pimienta recién molida al gusto
¼ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de Sazón con Azafrán (de color)


INSTRUCCIONES PARA PREPARAR LA SOPA DE VERDURAS

1. En una olla grande calentar el aceite de oliva  a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.


2. Añada el caldo de pollo, la hoja de laurel, verduras, papas, el comino, Sazón, sal y pimienta. 


3. Cocine de 25 a 30 minutos hasta que  las verduras estén tiernas. Retirar del fuego,  sazone al gusto y agregue el cilantro picado.
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