SOPA DE AUYAMA

Image by Knorr España via Flickr
INGREDIENTES

Auyama
Cebolla
Leche
Harina de maíz
Manteca de cerdo
Hueso para la sustancia
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Se pone a cocinar la auyama en trozos, se le quita la corteza, las semillas y se cierne en un cedazo. En un caldero se pone a dorar la cebolla picada y se le agrega agua, sal y el hueso para la sustancia. Cuando hierve se añaden la auyama mezclada con la leche, la manteca de cerdo y dos cucharadas de harina de maíz o de maicena para que espese.