RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA: DULCE DE POMARROSO VICHADA

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sábado, 23 de julio de 2011

DULCE DE POMARROSO VICHADA

El pomarroso es un árbol pequeño frondoso cuyo fruto es de color rojo, redondo, de piel carnosa, caracterizado por su sabor y aroma.

INGREDIENTES

1 libra de pomarroso llanero
1 panela
6 clavos de olor
5 astillas de canela.

PREPARACIÓN

Sacar los casquillos o pulpa del pomarroso sin utilizar la pepa. Preparar en un recipiente el melado de panela con los clavos de olor y canela. Incorporar al melado hirviendo la pulpa de pomarroso y dejar cocinando por espacio de 40 minutos hasta que den su punto.

Nota: se puede utilizar azúcar si se desea, solo que el color cambiaría de caramelo a almíbar.
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