Changua con huevo

CHANGUA CON HUEVO

Changua con Huevo Image by manuela y daniel via Flickr

INGREDIENTES DE LA CHANGUA CON HUEVO

2 tasas de agua
2 tasas de leche
4 huevos
4 hojas de cilantro fresco
2 cebollas largas
Sal al gusto
Pimienta (opcional).

COMO SE HACE LA CHANGUA CON HUEVO

Se pica finamente el cilantro y la cebolla; en una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla. Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.


En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato; Luego se les vierte el líquido muy caliente. La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.

Un vídeo de otra forma de hacer la famosa changua con huevo