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CALDO DE PAPA



INGREDIENTES


1 kilo de papa pelada y cortada
10 tazas de agua
Guiso: tomate, cebolla larga, sal y pimienta al gusto
Cilantro finamente picado

PREPARACION

Cocinar las papas en el agua hasta que estén blandas. Añadir el guiso, sal y pimienta al gusto. Dejarlo cocinar por diez minutos más. Antes de servir, agregar el cilantro finamente picado. Algunos santandereanos acompañan el caldo de papa con tostadas o galletas de soda agregándolas en migajas con el cilantro y añaden un huevo en los últimos minutos de cocción.
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