BUSCA TU PLATO o INGREDIENTES PREFERIDOS AQUI

publi2

CACHAMA AHUMADA

CachamaImage by juanpedraza via Flickr

INGREDIENTES


4 cachamas de 1 libra cada una.
Cebolla
Sal
Pimienta.


PREPARACIÓN


Se sacan la viseras de la cachama, se le quitan las escamas, se abren los extremos hasta lograr la forma de una moneda. Se debe tener listo el fogón con leña o carbón (Para obtener humo en buena cantidad, se colocan hojas de plátano encima del carbón o leña).


Se aliña la cachama con cebolla, sal y pimienta; se extiende a unos 80 centímetros de altura encima del fogón para permitir la llegada del calor y el humo a la carne (no se debe acercar mucho para evitar que la carne se ase). Después de dos o tres horas la carne está lista para comer. Se puede freír después de ahumada o comer directamente. Servir con chicha de caña o maíz, patacones y limón.
Enhanced by Zemanta

Entradas populares