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ENSALADA DE BOCACHICO

INGREDIENTES


1 libra de pulpa de bocachico
2 cebollas tajadas
2 tomates maduros tajados


Salsa


Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza
Sal al gusto.


PREPARACIÓN


Condimentar el pescado con la sal y la pimienta, fritarlo y desmecharlo sacando la espina. En un recipiente aparte se mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza y la sal formando una salsa; luego se mezclan las verduras, la salsa y el pescado. Se refrigera 1 hora y se sirve.

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