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CAZUELA DE BAGRE

INGREDIENTES

Bagre
Crema de leche
Limón
Ajo
Bija (Achiote, azafrán o color)
Tomate
Cebolla
Verduras
Cilantro
Sal al gusto.


PREPARACIÓN


Se limpia o se desbaba bien, luego se parte en porciones pequeñas, se hace una salsa con los aliños necesarios. Se pone a cocinar a fuego lento al vapor y se está moviendo; cuando ya esté blandito el cuero del pescado se le echa un poquito de crema de leche para más sabor. Se sirve con arroz con coco y patacones.

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