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ALMIBAR

En Wikipedia dice del almibar:

El almíbar (del árabe al-maiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.

En la cocina colombiana es muy importante para hacer diferentes platos o recetas con dulce, especialmente las del valle con tradición de caña de azúcar.

INGREDIENTES

 
½ taza de azúcar
1 taza de agua

PREPARACIÓN

Añada los ingredientes en una cazuela no muy grande, cocínese por unos 15 minutos a fuego mediano hasta que se disuelva el azúcar. Pero lo más importante es revolverlo muy poco durante el tiempo de cocción, pues se carameliza.

Este almíbar se espesa cuando se enfría.

Es muy fácil hacer almíbar en solo unos minutos. En general, las proporciones son 1/2 taza de azúcar por una taza de agua, pero a veces la receta indica más o menos agua dependiendo del grado de dulzor deseado.

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