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POLLO ASADO -



INGREDIENTES

Un pollo grande de seis libras
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cerveza amarga
2 cucharadas de salsa negra
2 cucharadas de laurel, tomillo, oregano y mejorana, molidos coon piedra de mano (echarlos a la cerveza).
2 tallos de cebolla larga, picada y molida
Sal, cominos o pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes bien y, con esta salsa, frote el pollo, por fuera y por dentro.

HORNEA a 220 º C  de 1 1/2 a 2 1/2 horas o hasta que los jugos salgan transparentes cuando lo pinches con un cuchillo, y cuando el termómetro metido en la parte más gruesa del muslo registre 180º F (82º C). Deja reposar 10 minutos antes de servir, para permitir que los jugos se sedimenten. Rinde 12 porciones.
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