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cocido boyacense

RECETA DE COCIDO BOYACENSE


Este es el verdadero cocido boyacense que se sirve en Tunja, Boyacá.

Cocido Boyacense
Cocido Boyacense


Ingredientes para preparar el cocido boyacense


1/2 libra de habas verdes
1/2 libra de ibias
1/2 libra de cubios
1/2 libra de chuguas
1 libra de papa sabanera o tocana pelada y picada en cuadritos
2 cucharadas de aceite
1 libra de tocino de cerdo limpio y cocido, picado en cuadritos, también carne de res
1 libra de longaniza
1/2 taza de cebolla cabezona picada
1 gajo de cebolla larga
1 tomate grande picado
1 taza de leche tibia
1 taza de agua tibia
Laurel, tomillo, orégano
Sal, pimienta, ajo


Como hacer un cocido boyacense


Se lavan muy bien las habas, se sancochan y se “descachan”, esto es, se pelan. En una olla se prepara un guiso con el aceite, las cebollas, las hierbas y condimentos y se deja sofreír hasta que esté. Se le agregan las habas y la papa picada chiquito, más una taza de agua y una taza de leche; se deja hervir a fuego bajito 20 minutos. Se le coloca encima el tocino de cerdo picado, la carne y la longaniza y se deja hervir por 20 minutos. Se le prepara un guiso con cebolla y tomate, el cual se le esparce por encima al tiempo de servir. 


Vídeo corto y fácil explicando como hacer el cocido Boyacense






La receta del cocido boyacense, otra de las recetas de comida colombiana, cocina fácil


Comentarios

  1. EL COSIDO BOYACENSE ES LO MAXIMO !
    PERO ME FASCINA CON LAS ARVEJAS CON LA CASCARA<Y SU PEDACITO DE LONGANIZA OJALA PODERLE AGREGAR UN GUIZO BIEN DELY Y ACOMPAÑARLO CON UNA COLA Y POLA COMO LE GUSTA A YOLANDA RODRIGUEZ LA PROFE DE TEATRO .
    MUAAAAAAAA!

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  2. No entiendo cómo cose usted un Cocido Boyacense. El Cocido Boyacense se coce, no se cose. Confirme en el diccionario la diferencia, y después corrija su página.

    Atentamente

    Konzekto

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  3. KONZEKTO.... un ridiculo mas que piensa que publicar informacion de interez general es presentar una evaluacion de ortografia... pobrecito mi hermano, esto es solo hacer que nos entiendan lo que queremos compartir con el resto de la humanidad, de todas maneras recuerde que hay sitios donde de hacen competencias ortograficas, dece uuna pasadita por alli para
    como le va.....

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