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BOFE



INGREDIENTES


1. Libra de Bofe (Pulmón de Res)

Sal al gusto

Ajipique


PREPARACION


Sale el bofe y pongalo a secar al sol. Cuélguelo encima de la estufa o fogon para que se ahume un poco (creo que esto no se puede hacer en un apartamento). si no puede ahumarla no importa, siga con la receta.


Fría pequeñas porciones y sírvalo como aperitivo, acompañado de tostadas de plátano con hogao o ajipique.



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