LECHE DE COCO

PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER LA LECHE DE COCO

Primero se saca el agua del coco y se reserva.

Se parte y se desprende la pulpa de la cáscara.

Se parte en trozos, se licua con una taza de agua hirviendo.

La ralladura se pasa por una coladera y encima se vierte el agua de coco, se exprime con la mano, para obtener la primera leche.

Sobre el bagazo, se añada más agua, se exprime fuerte y obtenemos la segunda leche, de la cual deben salir dos tazas.