COCADAS

INGREDIENTES

2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)

750 grs. De azúcar

4 clavos de olor molidos 1 limón (jugo)


PREPARACIÓN

Se ponen el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra de azúcar (250 grs.) y los clavos a cocinar.

Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar y el jugo del limón, se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca.

Se sacan porciones con la cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.

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