Receta Gallina Criolla
En el altiplano Cundiboyacense, es muy normal ver en muchos sitios de comida una vitrina o una mesa con diferentes viandas (fritanga?) en la cual se ve longaniza, genovas, carne asada, papa amarilla, arepas boyacenses, morzilla y la gallina criolla. Hoy la receta de Gallina Criolla Esta foto de Rincón de la Gallina es cortesía de TripAdvisor INGREDIENTES PARA PREPARAR GALLINA CRIOLLA 4 Libras de Gallina Criolla, despresada y partida en trozos grandes 1 Libra de papa pelada y troceada 1/2 Libra de Habichuelas picadas 1/2 Libra de cebolla larga finamente picada 1 Taza de pasta de tomate 2 Tazas de leche de coco 1/2 Taza de aceite vegetal 4 Tazas de agua 4 Zanahorias Ralladas 4 Ajíes criollos Sal, comino, ajo y pimienta al gusto PREPARACIÓN DE LA GALLINA CRIOLLA En un recipiente agregar aceite y sofreir la gallina por 10 minutos, luego añadir el agua y el resto de los ingredientes (menos la leche
