MAZAMORRA BOGOTANA

Mazamorra bogotana foto de cookingcolombia.blogspot.com

INGREDIENTES


4 papas sabaneras
8 papas criollas
4 lbs hueso con carne para sopa
2 cubos de pollo
1 tz arveja
1 tz habas
3 tallos de bretón
5 mazorcas para la masa


PREPARACIÓN




Se desgranan las alverjas, se pelan las papas sabaneras y se parten en pedazos pequeños, se pican los tallos, se limpian y desgranan las mazorcas. En una olla grande, se ponen a cocinar los huesos de vaca con suficiente agua para cubrirlos dejando hervir y luego se le agregan los cubitos de pollo. Se añaden todas las verduras dejando hervir a fuego lento.


Masa de maíz: Se toman las mazorcas desgranadas y se muelen, se cocinan en agua y se cuelan antes de ponerlas a fuego lento dejando hervir durante media hora, sin dejar de revolver para evitar que se pegue. Esta masa también se puede comprar en los supermercados