MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE LULO Valle del Cauca

El lulo es una de las frutas mas deliciosas de Colombia, con el se hace la lulada y obviamente esta receta...


INGREDIENTES

16 muslos de pollo, cocidos y deshuesados, sin la piel
8   Lulos grandes, bien maduros
2   Cebollas cabezonas, peladas y ralladas
4   Dientes de ajo, pelados y picados
1   Pimentón Rojo, pelado y picadito
3   Cucharadas de mantequilla
2   Cucharadas de maizena.
1   Copa de Vino Blanco seco.
2   Tazas de caldo en que se cocino el pollo
2   Cubitos de pollo.(Famoso caldo de pollo)
2   Cucharadas de panela raspada.
1   Cucharada de tomillo y orégano, molido.
Sal y pimiental al gusto

PREPARACION

Corte los lulos en dos y sáqueles la pulpa, ayudado de una cuchara. Rocielos con el vino, el caldo, los cubitos , la maizena y la panela. Cuele todo. Sofría las cebollas, los ajos, el pimentón y el ají.

Ponga todos los ingredientes en una cazuela de metal o barro cocido, con tapa.

Tape y lleve, al fuego medio, a cocinar, por 30 minutos, aproximadamente, revolviendo. Sirva con arroz.