BOFE

INGREDIENTES

1. Libra de Bofe (Pulmón de Res)

Sal al gusto

Ajipique

PREPARACION

Sale el bofe y pongalo a secar al sol. Cuélguelo encima de la estufa o fogon para que se ahume un poco (creo que esto no se puede hacer en un apartamento). si no puede ahumarla no importa, siga con la receta.

Fría pequeñas porciones y sírvalo como aperitivo, acompañado de tostadas de plátano con hogao o ajipique.