Hogao

Tostada con hogao (Photo credit: nicotiine)

Receta para prepapar el Hogao

El Hogao es una salsa criolla colombiana que sirve para acompañar múltiples platos tradicionales de nuestra cocina, como por ejemplo el patacón pisao, o para adicionar a los frijoles, o cualquier preparación que especifique que debe incluir el hogao como para la presa del sancocho de pollo.

INGREDIENTES para el Hogao

• 1 Libra de tomate maduro.
• ½ libra de cebolla cabezona
• 4 tallos de cebolla larga picada finamente
• 2 dientes de ajo, picaditos o machacados
• Aceite
• Sal, cominos, pimienta al gusto.

PREPARACIÓN del Hogao

Como hacer..

1. Ponga a calentar tres cucharadas de aceite.
2. Agregue primero la cebolla cabezona y la cebolla larga ambas picadas, juntamente con el ajo.
3. Deje que se friten primero y se pongan "transparentes”
4. Luego agregue el tomate que debe estar pelado y rayado, debe quedar entonces una pasta, revuélvala suavemente con cuchara de palo y agruele sal y los demás condimentos al gusto, vaya probando hasta hallar el punto óptimo.

Yo la pruebo siempre con un pedacito de pan… DELICIOSO.

Este hogao se disfruta para agregar a los sancochos, a las “presas” o carnes o pollos de los sudados del sancocho, sola para untar en los patacones de plátano, arepa…

Y así nos queda

Hogao delicioso hecho en casa

Este vídeo nos ayudara a hacer un hogao, aunque no tiene cebolla cabezona, nos da una idea y se puede incluir.

 

hasta aquí la receta de nuestro famoso hogao o Hogo

Si le gusto la receta del hogao por favor escribirnos... gracias

Otra receta mas de la comida colombiana, cocina fácil