CALDO DE CURITO

Curito es un pez que vive en aguas fangosas poco profundas, ricas en plantas. Su área geográfica es muy extensa, proviniendo de la cuenca del Amazonas


INGREDIENTES


3 libras de curito
1 tallo de cebolla larga
1 rodaja de pimentón
2 hojas de cilantro.


PREPARACION


Lavar los curitos (pez). En una olla con suficiente agua poner a cocinar los pescados, agregar sal al gusto, pimentón, cebolla larga, cilantro finamente picado y dejar hervir por espacio de 25 minutos. Servir caliente acompañado de plátano topocho o hartón.