SOPA DE VENAS

INGREDIENTES


Hueso de res
Cubitos de sabor
Garbanzo
Venas
Cebolla cabezona
Tomate
Arveja
Papa
Pan rayado
Perejil
Cilantro
Sal

PREPARACIÓN


En una olla grande con agua fría se mezclan dos cubitos de sabor, un hueso carnudo de res, media libra de garbanzo remojado desde la noche anterior, dos libras de venas picadas en pedacitos, tres cebollas cabezonas, dos tomates chuchos picados en pedacitos, perejil, cilantro y sal al gusto. Se pone a hervir y cuando el garbanzo esta blando se le agrega media libra de arveja verde y una libra de papa pelada y picada en cuadritos. Cuando se cocina todo, se agrega a la sopa un poco de pan rayado y se saca el hueso antes de servir.