TACACHO

Tacacho


Ingredientes
Plátano verde
Sal al gusto
Pellejo de cerdo (½ libra)
Cebolla picada (2 cucharadas)
Salsina al gusto.


Preparación
Se cocinan los plátanos verdes durante 20 minutos, luego se machacan y se aliñan con salsina y sal. Se agregan dos cucharadas de manteca (concho) que se obtienen de la fritura de la cebolla y la piel del cerdo. Después de amasar, se hacen varias bolas del tamaño de una pelota de tenis y se agregan los chicharrones.


El tacacho se sirve con café, preferiblemente negro y bien cargado.