SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES


2 yemas de huevo
1/4 cucharadita de sal
1/2 laza de mantequilla derretida
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre
Paprika y pimienta al gusto


PREPARACIÓN


Se baten muy bien las yemas hasta que espesen. Se les agrega la sal, la pimienta y la paprika; poco a poco se añaden 3 cucharadas de mantequilla. batiendo constantemente y alternando con el limón, el vinagre y el resto de mantequilla. Se calienta suavemente al baño de María.