SALSA AMARILLA

INGREDIENTES


2 tazas de caldo
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
Pimienta al gusto
1 cucharada de maízena disuelta en un poco de agua o de leche
2 yemas de huevo
1 cucharada de vinagre o
jugo de limón


PREPARACIÓN


Se ponen al fuego el caldo y la leche con la mantequilla, la sal, el azúcar, el perejil y la pimienta. Cuando empiece a hervir, se le agrega la maizena disuelta en agua o leche y las yemas. Se revuelve hasta que espese, se retira del fuego, y se le agrega el vinagre o jugo de limón.


Sirve para bañar pasteles v souffles.