REMOLACHA ENCURTIDA

Encurtido remolacha imagen de elle.es

INGREDIENTES


2 Lbs. de remolacha pequeñas o grandes, pero sacadas en bolitas con una cucha¬ra especial.
1 Taza de vinagre de Castilla. 1 Taza de azúcar.
1 Cucharada de clavos y canela molidos. 1 Rama de eneldo.


PREPARACIÓN


Ponga las remolachas a cocinar en agua que las cubra. Déjelas hervir por 5 minu¬tos. Cuélelas y regrese a la olla con el vinagre, azúcar y especies y más agua que las cubra. Deje cocinar por 20 minutos. Sáquelas y guárdelas en recipientes de vidrio. Sírvalas frías o calientes como aperitivo.