ENVUELTOS DE YUCA

INGREDIENTES


Yuca (8 kilos)
Panela (1 cuadro)
Queso (1 kilo).


PREPARACIÓN


Pelar la yuca y cortarla en cuadros; luego, molerla bien y separar el zumo en un recipiente aparte. Se le agrega la miel que se obtiene de un cuadro de panela y se revuelve. Posteriormente se amasa y se hacen rectángulos en los cuales se introduce el queso. Después de esta operación se envuelven en hojas de plátano, se amarran y se introducen en una olla grande y se deja hervir durante 40 minutos.