ARROZ CON CHORIZO

INGREDIENTES


Sal y pimienta al gusto
100 gramos de arvejas cocidas
4 tazas de agua
2 tazas de arroz
8 chorizos
2 tallos de cebolla larga, picada
1 cucharada de perejil picado


PREPARACIÓN


Freír los chorizos en una cacerola para que suelten la grasa. Rectificarlos y reservar.


A continuación, en la grasa de los chorizos, sofreír la cebolla durante unos minutos. Agregar el arroz lavado, rehogar ligeramente e incorporar el agua. Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que el arroz empiece a secar.


Mientras tanto, cortar los chorizos en rebanadas.


Por último, incorporar los chorizos y las arvejas a la cacerola, revolver y tapar. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el arroz esté en su punto. Espolvorear con el perejil y servir.