TORTICAS DE ARRACACHA O YUCA

INGREDIENTES:


1 1/2 Lb. de arracachas o yucas, peladas y cocidas.
2 Cucharadas de Maizena. 
2 Huevos, batidos.
1/4 Lb. de queso blanco prensado, molido. 
Aceite. 
Sal al gusto.




PREPARACIÓN


Mezcle todos los ingredientes y amase bien.


Forme torticas con las manos y póngalas a freír en el aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas por ambos lados y déjelas escurrir.


Ponga en papel absorbente y sírvalas calientes.