SOPA DE MAIZ CON FRIJOL CACHA

INGREDIENTES

Maíz blanco
Fríjoles
Cebolla larga
Tomate
Manteca de cerdo
Sal

PREPARACIÓN

El maíz blanco deshollejado, dejado en agua por varios días, se cocina en agua y se muele para preparar la base de la sopa que debe quedar transparente y espesa. Al tiempo, en un recipiente aparte, se prepara el fríjol cacha con mínimo aliño, en un hogo de cebolla larga picada, tomate y sal, en manteca de cerdo. Todo se mezcla unos minutos antes de servir, procurando que el fríjol no sea mucho, para que pueda disfrutarse el sabor del maíz.