CROQUETAS DE PAPAS CON CEBOLLAS

INGREDIENTES

10 papas sabaneras, peladas y cocidas.
2 Cucharadas de mantequilla.
Pizca de nuez moscada.
2 Huevos batidos.
1 Cebolla cabezona, pelada y rallada.
2 Cucharadas de harina de trigo. Sal y pimienta al gusto. Aceite.

PREPARACIÓN

Queme la harina, en la mantequilla. Pase las papas por el prensa-puré y mezcle con el resto de los ingredientes. Amase bien. Si le queda muy seco, agregue un poco de leche. Tome porciones y forme huevitos con las manos, Fríalas en el aceite, no muy caliente, hasta que doren.