BERENJENAS EN SALSA CRIOLLA

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Los mismos ingredientes que para la "Coliflor en Salsa Criolla" . Sólo cambiamos por berenjenas maduras. Estas se pelan y se les sacan las semillas. Se cortan en tajadas. Se salan para que suden un poco. Luego, se lavan en agua caliente con limón, para que no queden amargas y se procede de igual manera.