QUESO DE GUANABANA MERENGADO

Receta tomada del MINISTERIO DE CULTURA DE COLOMBIA


INGREDIENTES

1 guanábana bien madura
3 libras de azúcar
2 claras de huevo batidas

PREPARACIÓN


Se pela con las manos la guanábana, se pone en agua fría, sacándole todas las pepas y se escurre. Después de preparar almíbar, se agrega la guanábana hasta que hierva y dé punto. Se retira del fuego y se bate. Cuando se enfría, se añaden las claras a la nieve y se vierte en un molde previamente engrasado con aceite de almendras. Al día siguiente se desmolda y se sirve.