PATO AL LIMON - CHOCO

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INGREDIENTES


1 pato
3 vasos de vino
1 cubo de caldo
3 terrones de azúcar
1 cucharada de fécula
2 limones
Sal, pimienta y mantequilla.


PREPARACIÓN


Frotar el pato con mantequilla, por todas partes, y ponerlo a cocer en una fuente de horno. Regar de cuando en cuando con el caldo en otro recipiente poner la corteza del limón con el vino y el azúcar, y dejar reducir. Verter esta salsa sobre el pato; mientras se esté cociendo, condimentar con sal y pimienta y ligar la sal con una cucharada de fécula. Servir el pato cubierto con la salsa.