MELCOCHA

Desde la niñez me gusto mucho la melcocha, la compraba antes de entrar al colegio, ahora encontré la receta en el MINISTERIO DE CULTURA DE COLOMBIA


INGREDIENTES


3 libras de panela
1 cucharada de mantequilla
Coco rallado
Azúcar en polvo


PREPARACIÓN


En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto echando un poco de agua hasta que quiebre en hilos. Entonces, se vacía sobre una piedra o una bandeja mojada y se estira por partes hasta que blanquee. En una mesa seca, se hacen varitas del grueso deseado, se cortan con un cuchillo y se cubren con azúcar en polvo.