DULCE DE ÑAME Valledupar

Dulce de Ñame foto de cesar50033.blogspot.com

dice el MINISTERIO DE CULTURA DE COLOMBIA en su pagina que: en la zona centro del departamento siempre se han consumido los dulces típicos de la región, los cuales son muy sabrosos y de muy fácil preparación. Siempre en cada casa de los habitantes de esta zona se encuentran dulces exquisitos elaborados con recetas caseras. Estos dulces son de consumo diario.


INGREDIENTES


2 libras de ñame
1 coco
1 ¼ de azúcar
1 rajita de canela.


PREPARACIÓN


Se sancocha el ñame y se muele. Se ralla el coco y se sacan aproximadamente cuatro tazas de leche. Se afloja el ñame con la leche del coco y se añade el azúcar. Se cocina hasta que despegue de la olla. Hay que moverlo mucho por que se pega con facilidad. Pueden agregarse unas uvas pasas si se desea.