CHIGUIRO AL HORNO

INGREDIENTES

6 libras de carne de chigüiro
½ cabeza mediana de ajo
2 tallos de cebolla larga y un toque de onoto.


PREPARACIÓN


Lavar muy bien la carne, condimentar con cebolla, ajos picados finamente y sal al gusto. Dejar 1 hora en adobo y luego llevar al horno a una temperatura entre 250°c y 300°c, por espacio de 35 minutos.


Servir caliente acompañado de yuca asada, plátano frito maduro o verde en patacón.