CHICHA DE PIJIGUAO (CHONTADURO)

Chontaduro foto de barulegazette.com

INGREDIENTES


1 racimo de Pijiguao (Chontaduro)
Azúcar y harina al gusto


PREPARACIÓN


Se cocina el Pijiguao durante tres o cuatro horas; se deja enfriar, se le retira la cáscara y la pepa que trae por dentro y luego se raya. La harina se pone a cocinar con azúcar durante dos horas. Cuando está frío se cuela y se coloca en la nevera. Se sirve frío.