ARROZ APASTELADO

arroz apastaleda foto foro.univision.com

INGREDIENTES


2 libras de arroz
3 libras de pollo

Una bolsa de menudencia

4 chorizos

3 tomates maduros
1 pimentón pequeño
1 libra de arveja
½ Libra de habichuela
3 cebollas
2 zanahorias medianas
Alcaparras al gusto
Repollo al gusto
2 limones
Aceite
Bija (Achiote, color, azafrán)  y aliño al gusto
Queso y atún opcionales.


PREPARACIÓN


Se cocina el pollo y se pica en pedazos pequeños, lo mismo los chorizos. Se pelan y se pican finamente las verduras, se sofríen en una sartén con el aceite, la bija, las alcaparras y los aliños.


Se lava el arroz y se sofríen con las verduras por unos 10 a 15 minutos, se agrega el agua y el jugo de los limones y se deja secar.