SORBETE DE BADEA OTRA RECETA DE

INGREDIENTES

1 Badea
2 Botella de leche (2 litros)
2 Astillas de canela
4 huevos
14 cucharadas de azúcar
Ralladura de limón
canela en polvo
esencia de vainilla.


PREPARACIÓN.

Desde el día anterior se pela la badea se separa las  pepas y la pulpa se, esto se endulza al gusto, se le adiciona 1/4 de cucharadita de vainilla y se reserva en el congelador.

Al día siguiente se pone a hervir la leche con las astillas de canela. Al soltar el primer hervor se le adiciona poco a poco las 4 yemas batidas previamente con un poco de leche. revolviendo constantemente con cuchara de madera teniendo cuidado de no dejarlo hervir nuevamente. se baja y se le agrega un poco de azúcar al gusto.

Una vez este la preparación anterior reposada se le adiciona la badea congelada revolviendo hasta que se incorpore totalmente.

A parte se baten a punto de nieve dura las 4 claras con 10 cucharadas de azúcar. adicionándole la ralladura de limon, con esto se adornan los vasos espolvoreándole la canela molida.