PURE O NACO DE PAPA

'Naco' en algunas partes de Colombia quiere decir 'puré de papa' = 'mashed potatoes'.

INGREDIENTES

2 Lbs. de papas amarillas o criollas, peladas y cocidas
1 1/2 taza de leche.
2 Cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1 1/2 cucharadas de alcaparras, picadas en fino (opcional)
Sal, pimienta, al gusto.

PREPARACIÓN

Pase las paapas calientes por el prensa-pure, (o amaselas como mi abuelita, con tenedor...)Mezcle todos los ingredientes y pongalos, en un caldero, a cocinar, revolviendo por unos 15 minutos.