DULCE DE ZAPALLO

En los dulces colombianos, usted encontrara que un ingrediente principal es la panela en lugar del azúcar.


INGREDIENTES



2 Kilos de zapallo 
1 panela
3 astillas grandes de canela


PREPARACIÓN 

El zapallo se pela y se deja sin la semilla, solo la pulpa.

Se parte en pequeños pedazos y se cocina en agua que los tape.

Se incorpora la panela y la canela dejando hervir por 60 minutos aproximadamente, hasta que el zapallo este blandito y el liquido este espeso.

Algo que debes hacer en el proceso de hervido es batirlo permanentemente con una cuchara de palo, porque se te queda pegado y se quema.

Luego lo almacenas en frascos de vidrio cerrado, si deseas conservarlos, metes los frascos tapados en agua (que los cubra) y los dejas hervir por 30 minutos, te duraran aprox. un año.

Te dejo este video de youtube, que aunque no es colombiano, sirve para una explicación mas detallada.