DULCE DE CASCOS DE LIMÓN EN ALMIBAR

INGREDIENTES

20 Limones verdes
Almíbar de Azúcar, al gusto (se prepara con un poco de agua y azúcar)
1 Cucharada de Ceniza (si, la que queda después de cocinar con leña).

PREPARACIÓN

Quiteles la tapa a los limones y póngalos a cocinar en agua-ceniza, hasta que estén blandos.

Déjelos enfriar en la misma agua, para evitar que se pasmen.

Sáquelos  y lavelos para quitarles la ceniza. Pártalos en dos y sáqueles la carne, ayudado de una cucharita. Ponga los casquitos, en el almíbar frío, a cocinar en paila de cobre o sarten grueso. Cocine a fuego lento para que calen al gusto.