CUAJADA CON MELAO

INGREDIENTES

Sal al gusto
5 botellas de leche fresca
1 unidad de panela raspada
½ de pastilla de cuajo

PREPARACION

Se cuaja la leche y se pone a escurrir hasta que no le salga más suero.

Se deja descansar y se corta en rebanadas gruesas que se ponen a cocinar en agua y mucha sal por cinco minutos, se sacan, se escurren y se disponen en una bandeja engrasada, se cubren con el raspado de panela y se llevan al horno precalentado a 300° por 15 minutos (hasta que se derrita la panela).

Se sirve inmediatamente.