LAPINGACHOS

INGREDIENTES


½ taza de papas pastusas peladas y picadas
½ taza de papas criollas peladas y picadas
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 yema de huevo
1 cucharadita de azafrán
Aceite
Sal y pimienta


PREPARACION


Prepare un sofrito con la manteca de cerdo, la cebolla, el color, la sal y la pimienta al gusto
Cocine las papas hasta que estén tiernas
Machaque las papas y agregue la yema de huevo. Únalas con el sofrito y amase bien
Tome porciones y dé forma de pastelitos
Sofríalas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados
Sirva.