LANGOSTINOS Y CALAMARES

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES

1 libra de langostinos crudos
1 libra de calamares crudos
1 diente de ajo machacados
2 ramitas de perejil picado
1 unidad de cebolla cabezona blanca picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 taza de caldo de pescado
½ de cucharada de harina de trigo
½ de taza de leche
2 cucharadas de leche de coco
2 limones
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Se limpian y porcionan los calamares.
Los langostinos se pelan y se cortan en dos, a lo largo. Se rocían ambos con jugo de limón y se condimentan con sal y pimienta.
Se calienta el aceite mezclado con la mantequilla y se rehogan los calamares y los langostinos durante cinco minutos; se retiran del recipiente, se agrega el ajo machacado, el perejil picado y la cebolla picada y se rehogan otros cinco minutos.
Se agrega el caldo de pescado y los calamares y se cuece hasta que comiencen a ablandar. Se agrega la leche de coco y la harina de trigo mezclada con la leche de vaca, se revuelve bien y se echan los langostinos.
Se cuece cinco minutos más y se sirve bien caliente.